Після закриття агенції на початку 2022 року першим проєктом на південному узбережжі був не стартап. Це була будівля — з кухнею, дванадцятьма робочими місцями, невеликим кінозалом і йога-терасою. Pasijou відкрився у Велігамі як місце, де цифрові кочівники могли працювати, їсти та проводити справжні людські вечори на одній ділянці землі.
Бриф, який я дав собі, був егоїстичним: побудувати місце, де сам хотів би провести свої місяці. Коворкінг зі справжньою кухнею. Українська домашня їжа, швидкий Wi-Fi, обід з якого не треба йти, і спільнота, що проводить музичні вечори та кінопокази без перетворення на хостел.
Інвентар — це база даних з гіршими повідомленнями про помилки. Складання розкладу персоналу — вирішувач обмежень. Інженерія меню — це продукт. Перші шість місяців ми втрачали гроші на бургері, який тримали в меню, бо гості просили; коли замінили його на каррі тижня, маржа зросла з -8% до +21%. Та сама дисципліна код-рев'ю, інший словниковий запас.
Три роки. Tripadvisor 4.9 на сотні відгуків. Uber Eats Sri Lanka живий. Невеликий список лояльних постійних гостей, що знають персонал на ім'я. Кінозал працює на 30% завантаження — це нормально, він окупається утриманням, а не продажем квитків.
Посилання